promouvoir, soutenir et développer des projets d'orientation, de formation et d'insertion de jeunes en difficulté dans le vie professionnelle; à cette fin, la fondation exploitera notamment dans le canton de Genève une structure d'application permettant à des jeunes en difficulté une insertion dans les métiers de la restauration, par le biais d'une formation duale pratique et théorique aboutissant à la délivrance d'un diplôme par le Département de l'Instruction Publique (DIP) (cf. statuts pour but complet).