Die Stiftung des öffentlichen Rechts bezweckt die Aufnahme körperlich Kranker zur ärztlichen Behandlung, Pflege, Unterkunft und Verpflegung im Krankenhaus, wobei Einwohner der auftraggebenden Gemeinden (Trägergemeinden) den Vorzug erhalten; der Betrieb einer Spitex-Organisation mit ambulanten pflegerischen Leistungen, hauswirtschaftlichen und betreuerischen Leistungen, Mahlzeitendienst und Beratungen im Bereich Gesundheitsprävention; weitere Leistungen, welche die regionale Gesundheitsversorgung betreffen. Die Stiftung des öffentlichen Rechts erbringt diese Leistungen im Auftrag der Gemeinden (Trägergemeinden). Der Leistungsauftrag für den Spitalbetrieb erfolgt durch die Regierung des Kantons Graubünden. Für den Betrieb der Spitex und weiteren Leistungen der regionalen Gesundheitsversorgung kann die Stiftung des öffentlichen Rechts mit den Gemeinden oder der Region Leistungsvereinbarungen abschliessen. Zur Erfüllung ihrer Aufgaben kann die Stiftung des öffentlichen Rechts mit anderen medizinischen Leistungserbringern zusammenarbeiten oder sich mit diesen durch Fusion oder Vermögensübertragung zusammenschliessen. Gesundheit Mittelbünden dient im Rahmen seiner Möglichkeiten der Ausbildung von Ärzten, Pflegepersonal, medizinischem Hilfspersonal und anderen Berufsgruppen.