La fondation, qui se veut d'utilité publique, a pour but de perpétuer l'oeuvre des fondateurs en faveur de la gastronomie suisse et de ses acteurs; remise d'un prix annuel, en espèces, à un jeune cuisinier particulièrement méritant et talentueux; assurer la pérennité de l'édition et de la publication du magazine Plaisirs Gastronomie & Voyages ainsi que du guide La Suisse Gourmande; gérer l'ensemble des documents et ouvrages mis à disposition par les fondateurs.