La promozione del vino del Canton Ticino e dei prodotti alimentari del Canton Ticino tramite la gestione di un esercizio pubblico, un punto vendita, un centro di formazione e la divulgazione della cultura della vite e del vino del Cantone Ticino. L'associazione svolge in particolare i seguenti compiti: la promozione generale in favore del vino del Canton Ticino attraverso la gestione dell'infrastruttura denominata Mulino del Ghitello, situata nel Parco delle Gole della Breggia a Morbio Inferiore; L'associazione potrà gestire o collaborare con altri esercizi pubblici e/o progetti che si prefiggeranno gli stessi scopi ovunque; corsi di approfondimento sulle conoscenze della viticoltura e dei vini ticinesi, come pure corsi di formazione per sommelier, cuochi, camerieri, responsabili di vendita e enotecari; organizzazione di seminari tematici e degustazioni destinati al pubblico; la collaborazione con Ticinowine nel promovimento del vino del Canton Ticino; la collaborazione con le altre filiere dell'agroalimentare nell'organizzare eventi che si svolgeranno all'interno degli spazi gestiti dall'associazione.