La promozione della conoscenza e della ricerca scientifica, la formazione e il perfezionamento di medici, ricercatori e personale sanitario in genere, la cura e l'assistenza dei pazienti, la divulgazione e l'informazione in favore del grande pubblico, nel campo del sonno, dell'epilessia e dei disturbi della coscienza, in Europa e nel mondo. La FES persegue i suoi obiettivi attraverso, ad esempio, il finanziamento di scuole, think thanks, masters e contributi a ricercatori. La Fondazione potrà inoltre fornire ausilio e contributi a Istituti, Enti o Associazioni che perseguono scopi similari. La Fondazione non ha scopo di lucro.