défense des intérêts généraux de la boucherie et la sauvegarde de l'honneur professionnel; établissement de relations amicales entre les membres; représentation des intérêts professionnels des membres auprès des autorités, des associations suisse et vaudoise des maîtres bouchers et autres milieux professionnels; toutes opérations commerciales de nature à favoriser les affaires des membres.