La fondation a pour but: promouvoir la sauvegarde de la culture de la vigne et du vin dans un souci d'amélioration de l'environnement naturel; promouvoir l'échange des connaissances scientifiques, techniques et culturelles de la vigne et du vin; oeuvrer pour l'établissement des règles concernant les signes de qualité en usage à travers le monde et veiller au respect de ces règles; encourager la consommation modérée de vins dans un esprit "vin, santé, harmonie et plaisir de vivre"; contribuer à aider d'autres fondations, structures et personnes poursuivant les mêmes buts (pour but complet cf. acte de fondation).