Emissionen von Distickstoffmonoxid, einer Nitrat-Verbindung, tragen zum Abbau der Ozonschicht bei, die die Erde vor ultravioletter Strahlung schützt. Nitrat ist auch das mineralische Düngemittel, das am häufigsten auf landwirtschaftliche Flächen ausgebracht wird. Durch diese Düngung sind hohe Stickstoffmengen in das Weinbauökosystem gelangt.