Ermitteln des optimalen Zeitpunkts zum Dekantieren des Weins. Öffnen der Flaschen vor den Gästen auf professionelle und sichere Weise. Das Dekantieren ist insbesondere bei Rotweinen zu empfehlen. Umfüllen des Weins aus der Flasche in ein anderes Gefäß, z. B. eine Karaffe, um den Wein vom Bodensatz zu trennen.