fermentation

Contrôlée par les experts · modifiée le 9 Oktober 2025 · fiche TERMDAT

Désignations

français	fermentation EXP: la fermentation anaérobie (v. fiche "méthanisation") permet la stabilisation des déchets organiques en produisant biogaz et digestat; la fermentation aérobie permet la stabilisation des déchets organiques et leur hygiénisation en produisant du compost (v. fiche "compostage") Source : FR, Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement CIRAD, Transformation des déchets pour leur valorisation agricole ([Internet, 2024-10-10](https://agritrop.cirad.fr/569909/2/document_569909.pdf))
allemand	Fermentation Source : Bürkert, Fermentation: Grundlagen, Verfahrensweisen und Gassteuerung ([Internet, 2024-10-10](https://www.buerkert.de/de/service-support/knowledge-center/glossar/Fermentation-Grundlagen-Verfahrensweisen-und-Gassteuerung)) synonyme : Fermentierung Source : Bürkert, Fermentation: Grundlagen, Verfahrensweisen und Gassteuerung ([Internet, 2024-10-10](https://www.buerkert.de/de/service-support/knowledge-center/glossar/Fermentation-Grundlagen-Verfahrensweisen-und-Gassteuerung))
italien	fermentazione EXP: la fermentazione può avvenire in assenza o presenza di ossigeno; la fermentazione anaerobica (v. scheda "digestione anaerobica") viene utilizzata per produrre biogas, mentre la fermentazione aerobica per produrre compost (v. scheda "compostaggio") Source : Treccani, Enciclopedia, "Fermentazione" ([Internet, 2024-10-10](https://www.treccani.it/enciclopedia/fermentazione/))
anglais	fermentation Source : Lagerkvist, Landfill dictionary, ISWA, 1997
romanche	fermentaziun Source : Pledari Grond, "fermentaziun" ([Internet, 2025-03-03](https://www.pledarigrond.ch/rumantschgrischun?searchPhrase=Fermentation))

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Processus aérobie ou anaérobie dans lequel des matières organiques sont transformées à l'aide de bactéries, de cultures fongiques ou cellulaires et par l'ajout d'enzymes (ferments).
OFEV, Section cycles matières premières, 2025
allemand: Aerober oder anaerober Prozess, bei dem organische Stoffe mithilfe von Bakterien, Pilz- oder Zellkulturen und durch den Zusatz von Enzymen (Fermenten) umgewandelt werden.
nach Bürkert, Fermentation: Grundlagen, Verfahrensweisen und Gassteuerung ([Internet, 2024-10-10](https://www.buerkert.de/de/service-support/knowledge-center/glossar/Fermentation-Grundlagen-Verfahrensweisen-und-Gassteuerung))
italien: Processo aerobico o anaerobico nel quale materiali organici vengono trasformati da batteri, colture fungine o cellulari e con l'aggiunta di enzimi (fermenti).
secondo UFAM, Sezione ciclo di materie prime, 2025
anglais: Enzymatically controlled breakdown of energy-rich compounds.
after Merriam Webster Dictionary
romanche: Process erob u anerob, durant il qual materias organicas vegnan transfurmadas cun agid da bacterias, culturas da bulieus u da cellas u tras agiuntar encims (ferments).
tenor Bürkert, Fermentation: Grundlagen, Verfahrensweisen und Gassteuerung ([Internet, 2025-03-17](https://www.buerkert.de/de/service-support/knowledge-center/glossar/Fermentation-Grundlagen-Verfahrensweisen-und-Gassteuerung))

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API

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Données : TERMDAT, Chancellerie fédérale suisse, Section de terminologie. Données ouvertes de la Confédération (LINDAS), source à citer.