dépectination

Désignations

français	dépectination (correct,feminine noun)
anglais	depectination (correct) CONT: The present study was undertaken to investigate effects of heating bilberry mash prior to depectination, on retention of anthocyanins, total phenolics, and antioxidant activity when processing bilberry juice under industrial-like conditions.

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Enlèvement d'une seule des pectines d'un jus (notamment de pomme) pour éviter une viscosité excessive de la prise en gel.

Classement

Collections

Industries industries

Domaines

Fruits et légumes (Types et traitement - Alimentation)

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.