sel de sédimentation

Désignations

français	sel de sédimentation (proposal,masculine noun)
anglais	settling salt (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

anglais: A type of coarse salt added to melted fat (either lard or oleo stock). The salt is partially dissolved by any water present in the rendering vessel. This increases the density of the water and facilitates the separation of the water from the rendered fat.

Classement

Collections

Industries industries

Domaines

Salaison, boucherie et charcuterie

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.