détrempe

Désignations

français	détrempe (correct,feminine noun) OBS: Premier état d'une pâte avant d'y incorporer d'autres éléments.
anglais	detrempe (correct) CONT: Classic puff pastry begins with a basic dough called a détrempe (pronounced day-trahmp) that is rolled out and wrapped around a slab of butter. synonyme : détrempe (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Mélange d'eau et de farine.
anglais: The French culinary term for a paste made with flour and water in the first stage of puff pastry making, before the addition of butter, etc.

Classement

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Industrie de l'alimentation

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