agent de levage

Désignations

français	agent de levage (correct,masculine noun) OBS: On peut citer, parmi les agents de levage : la levure, le lait sur, l'air, la vapeur, le bicarbonate [de soude] et autres levures chimiques [la poudre à pâte, par exemple]. synonyme : agent levain (correct,masculine noun) synonyme : levant (correct,masculine noun)
anglais	leavening agent (correct) CONT: The leavening agent (biological, chemical or even mechanical) reacts with moisture, heat, acidity or other triggers to produce gas (usually carbon dioxide and sometimes ethanol) that becomes trapped as bubbles within the dough. OBS: Some examples are: yeast, sour milk, air, steam, baking soda and baking powder. synonyme : leavener (correct) synonyme : leaven (correct)
espagnol	gasificante (correct,masculine noun)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Substance naturelle ou artificielle susceptible de dégager du gaz carbonique sous l'effet de la chaleur, simulant ainsi la fermentation biologique de la pâte enfournée.
anglais: ... any one of a number of substances used in doughs and batters that cause a foaming action which lightens and softens the finished product.

Classement

Collections

Industries industries

Domaines

Additifs alimentaires

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.