surgélation cryogénique

Désignations

français	surgélation cryogénique (correct,feminine noun) CONT: Les nouveaux systèmes de surgélation cryogénique : Les systèmes de surgélation cryogénique utilisent l'énergie des fluides cryogéniques (Azote ou CO2) comme source de froid.
anglais	cryogenic freezing (correct)
espagnol	congelación criogénica (feminine noun) synonyme : criocongelación (feminine noun)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

anglais: A freezing technique for preserving shrimp and other foods that are high-priced or have low moisture content by spraying them with liquid nitrogen as they pass through a tunnel on a conveyor belt.
espagnol: Proceso consistente en la aplicación intensa de frío para reducir la temperatura a -18º C como mínimo, bloqueando de esta manera las reacciones bioquímicas de los procesos enzimáticos que destruyen los alimentos.

Classement

Collections

Mécanique et chaleur mechanics

Domaines

Congélation, surgélation et réfrigération

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.