dureté due à la transformation

Désignations

français	dureté due à la transformation (feminine noun) OBS: (viande) sc. et tech. du froid., ann. 70-73, p. 151 RA
anglais	processing toughness OBS: (v. cold shacked et cold shortening) may occur from fast pre-rigor chilling of freezing.

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Classement

Collections

Mécanique et chaleur mechanics

Domaines

Techniques du froid

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.