période de développement

Désignations

français	période de développement (correct,feminine noun) OBS: En parlant du farinographie qui mélange farine et eau en pâte et qui enregistre la résistance offerte par la pâte aux lames du malaxeur.
anglais	development time (correct) synonyme : development (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Temps en minutes nécessaire du début du pétrissage jusqu'à l'obtention de la consistance 500 [...]
anglais: State of advancement, i.e. gluten is developed during the mixing of flour with water.

Classement

Collections

Industries industries

Domaines

Boulangerie

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.