velouté

Désignations

français	velouté (correct,masculine noun) synonyme : sauce veloutée (correct,feminine noun)
anglais	velouté (correct) synonyme : velouté sauce (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Sauce blanche à base d'un fond de veau ou de volaille entrant dans la préparation de diverses sauces.
anglais: a white sauce made of chicken or veal stock and cream and thickened with butter and flour.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Recettes de cuisine

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.