blé de force roux de printemps

CONT: Blé de force roux de printemps. Ce blé est cultivé dans les États du centre-nord, notamment le Nord-Dakota et le Sud-Dakota, le Minnesota et le Montana. En 1981, cette classe de blé représentait environ 18% de la production totale de blé aux États-Unis, les variétés les plus importantes étant l'Olaf, l'Era et le Butte. Ces blés ont un grain petit, roux arrondi et vitreux. Ces blés possèdent une très bonne qualité meunière et donnent de 72 à 75% de farine franche, avec une teneur en cendres d'environ 0,4% à 0,46%.
OBS: blé de force roux de printemps : Terme en usage à la Commission canadienne des grains.

OBS: A class of Canada western wheat.
OBS: Term used at the Canadian Grain Commission.

CONT: PRESTON et al. ... estimaram o efeito de baixa temperatura (-3°C), durante a maturação dos grãos, na qualidade do trigo vermelho duro de primavera canadense. Esses autores concluíram que, no início do período de maturação, temperatura abaixo de -3°C resultou em decréscimo do peso do hectolitro e do conteúdo de proteínas e incrementou a dureza dos grãos.