poulet à la Jamaïcaine

OBS: Poulet découpé en petits morceaux, épicé et cuit dans une friture. On cuit du bœuf et du porc de la même façon. Cette méthode d'apprêt est typiquement Jamaïcaine.

OBS: This expression probably comes from ""jerkey"" or ""biltong"", a South African form of dried meat. Cured and cut into thin strips, it is left to dry as a way of preserving the meat.