braisière

Désignations

français	braisière (correct,feminine noun)
anglais	braizer (correct) DEF: Heavy duty stewing pan with tightly fitting cover. OBS: According to M. Steeve McCready, chef, the braising pan is always without a cover.

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Ustensile de cuisson de forme ovale ou rectangulaire, aux angles arrondis, muni d'un couvercle emboîtant et de deux poignées. Faite d'aluminium ou de cuivre étamé intérieurement, la braisière est utilisée en restauration pour les cuissons de longue durée (...)
anglais: Utensil made of tinned copper, nickel, aluminium, enamelled cast-iron, earthen-ware and fireproof porcelain.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Équipement (Restaurants)

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.