crème pâtissière

Désignations

français	crème pâtissière (correct,feminine noun) CONT: Crème pâtissière. Cet apprêt, très employé en pâtisserie, où on l'utilise comme garniture de gros et de petits gâteaux, est également employé pour la préparation d'entremets de cuisine, chauds ou froids.
anglais	basic cream filling (correct) CONT: Basic cream filling. Also known as crème patissière, this basic custard is good by itself or used in cream puffs, pies, and other pastries. synonyme : pastry cream (correct) synonyme : crème patissière synonyme : confectioner's custard synonyme : custard filling

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Crème épaisse faite de jaunes d'œufs, d'une touche de farine et de lait bouillant, le tout aromatisé à la vanille. Sert à masquer les gâteaux et à garnir les éclairs, choux et génoises.

Classement

Collections

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Recettes de cuisine

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