seitan

Désignations

français	seitan (correct,masculine noun) CONT: Pour fabriquer le seitan, le gluten (protéine du blé) est séparé mécaniquement de la farine puis pétri avec de l'eau afin d'obtenir une pâte. Celle-ci est ensuite cuite dans un bouillon aromatisé. PHR: Seitan bourguignon.
anglais	seitan (correct) OBS: It is high in protein and has a chewy texture.
espagnol	seitán (correct,masculine noun) PHR: Hamburguesa de seitán.

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

anglais: A meat substitute made from cooked wheat gluten.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Menus (Restauration)

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.