pocher

Désignations

français	pocher (correct)
anglais	poach (correct) CONT: Coddle means to gently place food into simmering water. The food is simmered until it is cooked ... synonyme : coddle (correct)
espagnol	escalfar (correct) synonyme : pochar (correct)
portugais	escalfar (correct) OBS: O ácido (normalmente vinagre) acelera a cocção da proteína, além de intensificar o sabor. Pode-se escalfar em muito líquido ou em pouco líquido.

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Cuire un aliment pendant quelques minutes dans un liquide juste frémissant, et qui ne doit pas atteindre l'ébullition.
anglais: To cook very gently in water or other liquid that is hot but not actually bubbling, about 160° to 180°F (71 to 82°C).
portugais: Cozinhar alimentos lentamente em líquido com a adição de ácido em baixas temperaturas.

Classement

Collections

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.