chef confiseur

Désignations

français	chef confiseur (correct)
anglais	confectionery chef (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Dans un grand établissement hôtelier ou de restauration, cuisinier chargé des fantaisies en pâtisserie (gâteaux spéciaux, pièces montées, pâtisseries fines, bonbons, etc.) Relève le plus souvent du pâtissier.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Hôtellerie (Généralités)

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.