poisson poché

Désignations

français	poisson poché OBS: le poisson, dont la chair est très délicate, n'est pas bouilli mais plutôt poché, et ce, ordinairement au court-bouillon. OBS: Consultation: M. David Barr, cuisinier à l'aéroport international d'Ottawa.
anglais	poached fish OBS: Poached Fillet of Sole. OBS: to poach: to cook in a liquid kept just below the boiling point.

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Menus (Restauration)

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.