espagnole

Désignations

français	espagnole (correct,feminine noun) synonyme : sauce espagnole (correct,feminine noun) synonyme : sauce brune (correct,feminine noun)
anglais	brown sauce (correct) synonyme : Spanish sauce (correct) synonyme : espagnole (correct) synonyme : espagnole sauce (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Sauce brune obtenue à partir d'un fond brun, liée à la farine et qui entre dans la préparation de diverses autres sauces (madère, piquante, etc.).
anglais: A foundation sauce made of stock thickened with flour browned in fat with added seasonings to taste - called also espagnole.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Recettes de cuisine

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.