roux blanc

Désignations

français	roux blanc (correct,masculine noun) OBS: roux. Mélange de farine et de beurre en proportions égales, cuit plus ou moins longtemps selon la couleur recherchée (blanc, blond, brun).
anglais	white roux (correct) CONT: White roux is cooked for just a few minutes, just enough to cook out the raw taste. Cooking is stopped as soon as the roux has a frothy, chalky, slightly gritty appearance, before it has begun to color. ... Blond roux .... Brown roux ....

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Techniques culinaires

API

curl -H "Authorization: Token VOTRE_CLE" \
  "https://opendata.altius-group.ch/language/terminology/api/v1/concepts/termium-f8ab57177177ac6a/"

Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.