constitution d'un cheptel de vaches allaitantes et d'engraissement de la race Hérens, nourries avec les fourrages régionaux, afin de proposer au consommateur une viande bovine de haute qualité approvisionnant la Boucherie de Sévery; promouvoir le produit "Lo Bâo" et créer un fonds de réserve pour favoriser la collaboration entre les professions d'éleveurs de bétail, exploitants de moulin et de boucherie et élargir les possibilités de développer une production similaire avec d'autres espèces, toujours dans la perspective de proposer au consommateur un produit de haute qualité.