Gastro Kanton Zürich hat die Interessenwahrung und Förderung der gastgewerblichen Betriebe im Kanton Zürich zum Zweck. Zur Erreichung dieses Zweckes nimmt Gastro Kanton Zürich insbesondere folgende Tätigkeiten war: a) Information der Mitglieder und der Öffentlichkeit: b) Kantonale Interessenvertretung gegenüber Regierung, Behörden, Verwaltungen, übergeordneten Wirtschaftsorganisationen und Arbeitnehmerorganisationen; c) Nachwuchsförderung im Gastgewerbe sowie Aus- und Weiterbildung der im Gastgewerbe arbeitenden Personen; d) Förderung der politischen Arbeit einzelner Mitglieder im Rahmen der Verbandsinteressen. Gastro Kanton Zürich betreibt als verbandseigene Institution das Bildungszentrum für gastgewerbliche Aus- und Weiterbildung in Zürich. Gastro Kanton Zürich wird nach den Grundsätzen einer «Corporate Governance», namentlich Transparenz, Partizipation und Gewaltenteilung geführt und achtet auf den wirksamen Einsatz der Mitgliederbeiträge.