Der Zweck des Vereins entspricht den dem Verein gemäss dem Schweizerischen Bäcker-, Konditoren- und Confiseurgewerbe (nachfolgend GAV) eingeräumten Aufgaben: Vollzug und Auslegung des GAV; Durchführung von Kontrollen über die Einhaltung des GAV; Ausfällen von Konventionalstrafen bei Verstössen gegen den GAV; das Inkasso und Verwaltung der Vollzugskostenbeiträge und Konventionalstrafen gemäss GAV; Vermittlung bei Meinungsverschiedenheiten zwischen Arbeitgebenden und Arbeitnehmenden; Förderung der beruflichen Aus- und Weiterbildung sowie der Arbeitssicherheit.