Die Genossenschaft Weinhandlung Balthasar ist ein Zusammenschluss von Produzenten und Konsumenten und hat das Ziel, durch konsequente Anwendung des biologischen Gedankens ihre Mitglieder und Kunden mit gesundem Wein und weiteren landwirtschaftlichen Produkten zu versorgen und die Produzenten mit gerechten Preisen zu entschädigen.