Die Stiftung bezweckt die Äufnung der Peyer'schen Sammlung und die Förderung der Peyer'schen Familienforschung; die Unterstützung der Erforschung des Werkes von Tobias Stimmer und den Ankauf von Kunstwerken dieses Meisters; die Förderung der Kunst, vornehmlich des Kunstkreises Schaffhausen.