La fondazione il Gabbiano offre una serie di servizi utili per l'accompagnamento, il sostegno e la protezione di minorenni e giovani adulti, attraverso una presa a carico globale e personalizzata, garantita dal lavoro sinergico di varie figure professionali. Attraverso la sperimentazione di attività pratiche, educative e terapeutiche si intende creare progettualità valide per i percorsi dei partecipanti. l progetti e i servizi della fondazione il Gabbiano hanno la finalità di innescare processi di cambiamento e autodeterminazione personale che favoriscano un graduale reinserimento sociale e professionale dei giovani.