l'UFL a pour buts de: rassembler et fédérer les producteurs de fruits des cantons de Vaud et de Genève; représenter et défendre les producteurs de fruits membres auprès des pouvoirs publics sur les aspects de défense professionnelle, de simplification administrative et de protection des produits sur le marché; définir et représenter une politique arboricole commune à l'égard des pouvoirs publics, des autres organisations agricoles, des autres secteurs de l'économie et du public; encourager et promouvoir une production fruitière de qualité, adaptée aux exigences de durabilité et au contexte du marché et de production; faciliter l'écoulement optimal de la production fruitière régionale et nationale; organiser et assurer la formation continue de ses membres producteurs de fruits et petits fruits; proposer des prestations de vulgarisation et de formation professionnelle auprès des acteurs tiers de filière; sensibiliser le grand public aux métiers et défis de la production fruitière et encourager la consommation des fruits produits localement.