chef de cuisine

3434.1

ISCO-08 3434 · URI ESCO ↗

Description

Les chefs de cuisine sont des professionnels de la cuisine créatifs et innovants visant à fournir une expérience gastronomique unique à leurs hôtes.

Traductions

EN

chef

FR

chef de cuisine

DE

Chefkoch/Chefköchin

IT

Chef

Compétences essentielles (17)

utiliser des outils de découpe de denrées alimentaires unknown
faire preuve de créativité en ce qui concerne les repas et les boissons unknown
utiliser des techniques de cuisson unknown
garantir un service client de qualité unknown
contrôler les dépenses unknown
éliminer des déchets unknown
donner des instructions au personnel de cuisine unknown
utiliser des techniques de finition culinaire unknown
travailler en équipe dans le secteur d l’hébergement de loisirs unknown
stocker les produits alimentaires crus unknown
planifier les menus unknown
utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires unknown
respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments unknown
préparer la zone de préparation des denrées alimentaires pour le changement de poste unknown
gérer le personnel unknown
maintenir les équipements de cuisine à la température adéquate unknown
utiliser des techniques de réchauffage des produits unknown

Compétences optionnelles (25)

élaborer des recettes unknown
cuisiner des fruits de mer unknown
créer des préparations culinaires décorées unknown
préparer des plats à base de poissons et de fruits de mer unknown
préparer des canapés unknown
définir les prix des éléments d’un menu unknown
préparer des légumes unknown
former le personnel unknown
commander des fournitures unknown
cuire des produits de pâtisserie unknown
identifier les propriétés nutritionnelles des aliments unknown
préparer des desserts unknown
préparer des sauces et soupes unknown
manipuler les produits chimiques de nettoyage unknown
préparer des plats flambés unknown
exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires unknown
cuire des produits laitiers unknown
préparer des assaisonnements pour la salade unknown
préparer des plats à base de viande unknown
vérifier les livraisons à leur réception unknown
nettoyer la zone de préparation des repas unknown
préparer des sandwiches unknown
gérer les achats unknown
planifier les horaires de rotation du personnel unknown
aider des clients unknown

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