Les chefs d'établissement pénitentiaire gèrent les opérations d’un établissement pénitentiaire. Ils/elles supervisent le personnel, élaborent et surveillent les procédures pénitentiaires, et veillent à ce que l’opération soit conforme à la réglementation juridique. Ils/elles effectuent des tâches administratives et facilitent la coopération avec les institutions et le personnel externes qui fournissent une assistance à l’établissement.