anisakiase

EXP: parasitose digestive causée par des parasites de la famille des Anisakidae, notamment Anisakis spp. et Pseudoterranova spp.; ces parasites infestent les poissons vivant dans les mers tempérées et froides de l’hémisphère nord comme le hareng, le maquereau, la lotte, le flétan ou le merlu; il est possible de tuer les larves en appliquant un traitement par congélation assainissant (min. 24 heures à -20°C ou min. 15 heures à -35°C) ou en effectuant une cuisson à coeur du poisson, soit 1 minute min. à 60°C ou, au micro-onde, 1 minute min. à 70 °C

Source : FR, Ministère de l'agriculture et de l'alimentation, Qu'est-ce que l'anisakiase? Comment s'en prémunir?, 2013-08-06 ([Internet, 2017-07-12)](http://agriculture.gouv.fr/quest-ce-que-lanisakiase-comment-sen-premunir))

Source : Université de Lyon 1, Parasitoses internes > Anisakidose, 2012-06-15 ([Internet, 2017-07-11](http://unt-ori2.crihan.fr/unspf/Concours/2012_Lyon_Bonijol_Walchshofer_Parasitoses/co/Anisakidose.html))

Source : Larousse, Encyclopédie, "anisakiose" ([Internet, 2017-07-12](http://www.larousse.fr/encyclopedie))

Source : ICD-10-GM Version 2017, Bestimmte infektiöse und parasitäre Krankheiten (A00-B99) > Helminthosen (B65-B83) > B81.0 Anisakiasis ([Internet, 2017-07-12](http://www.dimdi.de/static/de/klassi/icd-10-gm/kodesuche/onlinefassungen/htmlgm2017/block-b65-b83.htm))

Source : BAG, Vierter schweizerischer Ernährungsbericht, 1998-05, S. 191 ([Internet, 2017-07-12](https://www.google.it/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0ahUKEwjlkuqIzIPVAhVBRhQKHfIXByEQFggiMAA&url=https%3A%2F%2Fwww.blv.admin.ch%2Fdam%2Fblv%2Fit%2Fdokumente%2Flebensmittel-und-ernaehrung%2Fpublikationen-forschung%2F4-seb-gesamtbericht.pdf.download.pdf%2F4.SEB%2520(1998).pdf&usg=AFQjCNHOf_MEIZoOfdfKNF_gFAxk0N6bAg))

EXP: zoonosi parassitaria causata dall’ingestione accidentale di larve di nematodi appartenenti alla fam. Anisakidae; i pesci più coinvolti sono salmoni, sgombri, sardine e merluzzi; il congelamento a -20°C e la cottura a più di -60° all'interno del pesce (70°C nel microonde) permettono di uccidere questi parassiti

Source : TI, Divisione della salute pubblica, Rapporto d'esercizio 2015 del Laboratorio cantonale, 2016-05, p. 48 ([Internet, 2017-07-12](http://www4.ti.ch/fileadmin/DSS/DSP/LC/PDF/2016/Rapporto_d_esercizio_2015_finale.pdf))

EXP: infection with roundworms of the genus Anisakis; human infection results from the consumption of fish harboring roundworm larvae (a); freezing at -20°C and cooking at 60ºC are effective methods of killing the parasite (b)

Source : MeSH Descriptor Data 2017, Anisakiasis (D017129) ([Internet, 2017-07-12](https://meshb.nlm.nih.gov/record/ui?ui=D017129))

Source : Chanzlia chantunala dal Grischun, servetsch da translaziuns, 2017 tenor ICD-10-GM Version 2017, Bestimmte infektiöse und parasitäre Krankheiten (A00-B99) > Helminthosen (B65-B83) > B81.0 Anisakiasis ([Internet, 2017-07-12](http://www.dimdi.de/static/de/klassi/icd-10-gm/kodesuche/onlinefassungen/htmlgm2017/block-b65-b83.htm))

Source : Chanzlia chantunala dal Grischun, servetsch da translaziuns, 2017 tenor BAG, Vierter schweizerischer Ernährungsbericht, 1998-05, S. 191 ([Internet, 2017-07-12](https://www.google.it/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0ahUKEwjlkuqIzIPVAhVBRhQKHfIXByEQFggiMAA&url=https%3A%2F%2Fwww.blv.admin.ch%2Fdam%2Fblv%2Fit%2Fdokumente%2Flebensmittel-und-ernaehrung%2Fpublikationen-forschung%2F4-seb-gesamtbericht.pdf.download.pdf%2F4.SEB%2520(1998).pdf&usg=AFQjCNHOf_MEIZoOfdfKNF_gFAxk0N6bAg))