contamination croisée

Désignations

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français

Contamination qui se produit lorsque les micro-organismes d’un aliment ou d’un objet contaminé sont transférés à un aliment sain.

d'après Extenso, Au quotidien > Salubrité alimentaire > La contamination croisée, vous connaissez?, 2012-11-28 ([Internet, 2020-01-27](https://extenso.org/article/la-contamination-croisee-vous-connaissez/))

allemand

Direkte oder indirekte Übertragung von pathogenen (krankheitserregenden) Mikroorganismen von bereits kontaminierten auf nicht kontaminierte Lebensmittel.

Enzyklo.de - Deutsche Enzyklopädie, "Kreukontamination" ([Internet, 2020-01-27](https://www.enzyklo.de/Begriff/Kreuzkontamination))

Contextes d'emploi

• « [...] dans la chaîne de fabrication des aliments pour animaux, il y a lieu de tenir compte spécifiquement des risques de contamination croisée par des composants non autorisés pour l’espèce animale à laquelle les aliments sont destinés; »
• « [...] in der Futtermittelkette sind [...] spezifisch die Gefahren der Kreuzkontamination mit Komponenten zu berücksichtigen, die für die Tierart, für die das Futter bestimmt ist, nicht zugelassen sind. »
• « [...] nella catena degli alimenti per animali vanno specificatamente valutati i pericoli della contaminazione incrociata con componenti non autorizzate per la specie animale a cui sono destinati gli alimenti per animali; »
• « Traditional agricultural varieties could potentially also be affected as a result of cross-pollination with GM [genetically modified] plants. Mixing could also occur at various points along the supply chain. There is thus a risk of cross-contamination between conventionally produced and GM foodstuffs. »