oxydation

Désignations

français	oxydation (correct,feminine noun) OBS: Elle a pour agents des substances appelées oxydants, améliorants ou agents de maturation. OBS: Terme en usage à la Commission canadienne des grains.
anglais	oxidation (correct) OBS: It is brought about by substances referred to as oxidants, improvers or maturing agents. OBS: Term used at the Canadian Grain Commission.

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Une des nombreuses réactions qui se déroulent dans une pâte et qui ont pour résultat d'en améliorer la maniabilité et, donc, la qualité du pain.
anglais: One of the many ways by which the handling properties of dough can be improved so as to improve the quality of bread.

Classement

Collections

Industries industries

Domaines

Boulangerie

API

curl -H "Authorization: Token VOTRE_CLE" \
  "https://opendata.altius-group.ch/language/terminology/api/v1/concepts/termium-0aa1e0155eb815de/"

Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.