congélation lente

Désignations

français	congélation lente (correct,feminine noun) CONT: On peut [...] classer les processus de congélation en fonction de la vitesse même de congélation : congélation très lente : vitesse inférieure à 0,1 cm/h, congélation lente : vitesse comprise entre 0,1 et 0,5 cm/h; congélation rapide : vitesse comprise entre 0,5 et 5 cm/h; congélation très rapide : vitesse supérieure à 5 cm/h; congélation ultra rapide : dans les gaz liquides à basses températures d'ébullition (en fonction de l'épaisseur du produit par exemple 300 à 600 cm/h).
anglais	slow freezing (correct) synonyme : sharp freezing US

français

congélation lente (correct,feminine noun)
CONT: On peut [...] classer les processus de congélation en fonction de la vitesse même de congélation : congélation très lente : vitesse inférieure à 0,1 cm/h, congélation lente : vitesse comprise entre 0,1 et 0,5 cm/h; congélation rapide : vitesse comprise entre 0,5 et 5 cm/h; congélation très rapide : vitesse supérieure à 5 cm/h; congélation ultra rapide : dans les gaz liquides à basses températures d'ébullition (en fonction de l'épaisseur du produit par exemple 300 à 600 cm/h).

anglais

slow freezing (correct)
synonyme : sharp freezing US

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

anglais: Freezing of produce without attempting to reduce the temperature rapidly below that of the zone of maximum crystallization.

Classement

Collections

Industries industries

Domaines

Industrie de l'alimentation

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.