alginate d'ammonium

Désignations

français	alginate d'ammonium (correct,masculine noun) OBS: Formule chimique : C[indice 6]H[indice 7]O[indice 6]·NH[indice 4] synonyme : polymannuronate d'ammonium (correct,masculine noun)
anglais	ammonium alginate (correct) OBS: Chemical formula: C[subscript 6]H[subscript 7]O[subscript 6]·NH[subscript 4] synonyme : ammonium polymannuronate (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Hydrocolloïde se présentant sous la forme de paillettes utilisé comme émulsifiant et stabilisant dans les crèmes glacées, les fromages et les fruits en boîte, qui sert aussi à clarifier les vins, à raffiner le sucre et à émulsifier les cires et les résines.
anglais: A hydrocolloid available in the form of flakes used to emulsify and stabilize ice cream, cheese, canned fruits, ... as a clarifier for wine and [as] a refining agent for sugar.

Classement

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.