fricassée

Désignations

français	fricassée (correct,feminine noun) CONT: (...) La viande est coupée en morceaux que l'on fait raidir à feu doux, sans coloration, avec une garniture aromatique; ils sont ensuite farinés, mouillés de fond blanc et cuits dans un liquide lié. La fricassée est généralement crémée et garnie de petits oignons glacés à blanc et de champignons pochés (...)
anglais	fricassée (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

anglais: A term used primarily for poultry. Chicken or other fowl are sauteed, but not browned, and are then covered with liquid. The sauce generally contains cream.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Plats cuisinés

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.