poisson congelé en saumure

CONT: La température du centre thermique de tout poisson sauf le poisson congelé en saumure, doit être abaissée au moins à -20 °C avant que le poisson soit retiré du congélateur et placé dans l'aire d'entreposage frigorifique. [Règlement sur l'inspection du poisson, Annexe III]

CONT: Except for brine frozen fish, the thermal centre of the fish on board a vessel shall be reduced to a temperature of -20°C or lower before the fish can be removed from the freezer to the cold storage area. [Fish Inspection Regulations, SCHEDULE III]