laitance

Désignations

français	laitance (correct,feminine noun,standardized) CONT: [Dans la cuisine, on] utilise surtout les laitances de hareng, de maquereau, de mulet, de saumon, de truite et de carpe. OBS: laitance : désignation normalisée par l'Office québécois de la langue française en 1990. synonyme : laite (correct,feminine noun)
anglais	soft roe (correct) CONT: Soft roes can be poached or sautéed and are sometimes served as hors d'oeuvres or light entrées. [Male] fish roes especially prized are those of herring, mackerel, salmon, shad, and sole. synonyme : milt (correct,noun)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: [...] sécrétion des glandes génitales des poissons mâles qui se présente dans une poche blanche et molle.
anglais: ... the male genitalia of fish when they contain sperm, used as food.

Classement

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Cuisine et gastronomie

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