surgélation

Désignations

français	surgélation (correct,feminine noun) synonyme : congélation rapide (correct,feminine noun)
anglais	quick freezing (correct) synonyme : deep-freezing (correct) synonyme : deep freezing (correct) synonyme : fast freezing (correct)
espagnol	sobrecongelación (correct,feminine noun) synonyme : ultracongelación (correct,feminine noun) synonyme : congelación rápida (feminine noun)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Action de surgeler pour que le produit atteigne une température à cœur de -18 °C.
anglais: Freezing of a food or other commodity at a rapid rate of temperature reduction to produce a desired crystalline structure in the frozen product.

Classement

Collections

Mécanique et chaleur mechanics

Domaines

Congélation, surgélation et réfrigération

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.