sauce au beurre

Désignations

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français

Préparation onctueuse faite à partir de beurre et de farine mouillés d'eau ou de bouillon et assaisonnée au goût. Elle sert à la préparation de diverses sauces.

anglais

a sauce of butter, water or broth, and seasonings, thickened with flour, and used (...) as a basis for other sauces (...) by the addition of special ingredients