escabèche

Désignations

français	escabèche (correct,feminine noun) OBS: Généralement utilisée avec les poissons, cette marinade originaire d'Espagne, sert aussi à cuisiner la volaille, le gibier à plumes, etc.
anglais	escabeche (correct)
espagnol	escabeche (correct,masculine noun)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Marinade froide très corsée, destinée à conserver des aliments cuits.
anglais: A spicy cold marinade intended for preserving cooked foods and originating in Spain.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Plats cuisinés

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