congélation en lit fluidisé

Désignations

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français

Congélation dans un courant d'air froid ascendant à travers le fond perforé d'un canal contenant le produit (en général en unités de faibles dimensions), qui est mis en suspension et s'écoule ainsi comme un fluide.

anglais

Freezing in a trough having a perforated bottom through which an upward flow of cold air entrains the produce, usually of small unit size, and causes it to flow like a fluid.