Der Zweck von Amnesty International Hong Kong (Overseas) Section ist es, die Menschenrechte im Einklang mit den Prinzipien von Amnesty International zu schützen, insbesondere in Bezug auf Fragen, die Hongkong betreffen. Die Organisation widmet sich der Verhinderung und Beendigung schwerer Menschenrechtsverletzungen durch Ermittlungen und gezielte Aktionen, die sich an der Allgemeinen Erklärung der Menschenrechte und anderen internationalen Menschenrechtsrahmenwerken orientieren. Darüber hinaus fördert die Vereinigung die Vernetzung und Unterstützung von Menschenrechtsverteidigern, die internationale Solidarität und die wirksame Unterstützung von Personen, die von Menschenrechtsverletzungen betroffen sind.